單項選擇題魚油、魚肝油是（）良好來源。

A.維生素AD
B.維生素E
C.維生素B1


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1.單項選擇題下列不屬于不溶性膳食纖維的是（）

A.果膠
B.木質素
C.纖維素
D.大多數半纖維素

2.單項選擇題有關蔬菜當中的綠葉菜，以下哪種說法是不正確的？（）

A.綠葉菜富含維生素K
B.綠葉菜富含維生素C
C.綠葉菜富含維生素B1
D.綠葉菜富含鎂

3.單項選擇題豆類和谷類食品相比，有很多營養(yǎng)上的優(yōu)點，以下說法正確的是（）

A.豆類中蛋白質含量較高，而谷類中其含量相對較低
B.豆類中鋅吸收率較高，而精制谷物中幾乎不含鋅
C.豆類中維生素B1較多，而精制谷物中正好缺乏
D.以上選項都對

4.單項選擇題谷類營養(yǎng)成分包括（）

A.蛋白質占7-12%、B組維生素含量豐富
B.脂肪占0.4-7.2%
C.碳水化合物高于70%
D.以上都包括

5.單項選擇題小麥脂類含量在（）中最低。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚