最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）