單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)24小時(shí)回顧法調(diào)查表工作程序的第一步是（）。
A.確定調(diào)查對(duì)象基本內(nèi)容
B.確定表頭
C.確定回顧調(diào)查表的內(nèi)容
D.設(shè)計(jì)表格
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1.單項(xiàng)選擇題生雞蛋中維生素A含量為160μg，烹調(diào)后維生素A含量為147μg，則該食物中維生素A表觀保留率（AR）為（）。
A.91.9%
B.8%
C.108.8%
D.85%
2.單項(xiàng)選擇題某男，身高165cm，臀圍110cm，要想得到其腰臀比，則還需要的數(shù)據(jù)是（）。
A.體重
B.腰圍
C.上臂圍
D.不需要
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）指出到2030年，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況顯著改善，進(jìn)一步降低重點(diǎn)人群貧血率。5歲以下兒童貧血率和孕婦貧血率控制多少以下？（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于維生素B1缺乏時(shí)引起的變化，錯(cuò)誤的是（）。
A.乙酰膽堿水解加速
B.食欲增強(qiáng)
C.胃腸蠕動(dòng)緩慢
D.膽堿酯酶活性增強(qiáng)
5.單項(xiàng)選擇題美國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)推薦的維生素K每日適宜攝入量，下列說法正確的是（）。
A.孕婦、乳母比非孕婦女高
B.孕婦比乳母和非孕婦女高
C.孕婦、乳母比非孕婦女低
D.孕婦、乳母和非孕婦女相同
最新試題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題