判斷題生物膨松面坯在調(diào)制時(shí)需要控制好糖的用量，糖太少酵母沒(méi)有足夠的養(yǎng)分；糖太多會(huì)使酵母在滲透壓作用下失活。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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適合烙熟的品種是（）
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吉士粉呈（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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