以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

釀造中加水的途徑有哪些？

簡述糟醅酸度過大的危害。

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡述打量水的作用。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。