單項選擇題在擠制泡芙面糊時，用力要（）
A.自然下落
B.輕柔
C.均勻
D.用力
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1.單項選擇題為了防止面糊粘在湯匙上，在湯匙上可以淋少許（）
A.面粉
B.油脂
C.雞蛋液
D.糖粉
2.單項選擇題泡芙面糊擠制時常用的形狀為（）
A.橢圓形
B.圓形
C.長條形
D.方形
3.單項選擇題燙面完成后，要分次把（）加入，面糊要攪透、攪勻。
A.油脂
B.水
C.面粉
D.雞蛋
4.單項選擇題泡芙內(nèi)部的主要形態(tài)是（）
A.半空心
B.空心
C.實心
D.蜂巢狀
5.單項選擇題卡通、生日、節(jié)慶蛋糕的要求，不正確的是（）
A.突出主題
B.形態(tài)端正
C.突出色彩，色澤具有吸引力
D.裝飾恰當
最新試題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題