單項選擇題（）多作為各種冷餐會或雞尾酒會上的小吃，也常常作為宴會中的開胃小吃。
A.時蔬類冷菜
B.腌菜類冷菜
C.泡菜類冷菜
D.泥醬類冷菜
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1.單項選擇題水果去皮后，為保持水果不變色，可以將水果泡入（）。
A.糖水
B.鹽水
C.檸檬水
D.純凈水
2.單項選擇題挪威沙司是（）沙司的衍生沙司。
A.蛋黃醬
B.油醋汁
C.番茄沙司
D.奶油沙司
3.單項選擇題意大利青醬中，加入的堅果是（）。
A.花生
B.核桃
C.松子
D.杏仁
4.單項選擇題在泰國料理中，常用的一種堅果制作的醬汁是（）。
A.花生醬
B.開心果醬
C.松子醬
D.杏仁醬
5.單項選擇題在馬來西亞的沙爹汁中，加入的一種堅果是（）。
A.核桃
B.開心果
C.松子
D.花生
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題