單項(xiàng)選擇題客人投訴，說明餐廳的管理及服務(wù)工作（），說明客人的某些需求尚未被重視。
A.沒有達(dá)標(biāo)
B.尚有漏洞
C.有問題
D.有缺陷
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1.單項(xiàng)選擇題客人損壞餐具進(jìn)行賠償時(shí)，要注意適當(dāng)減收部分（）。
A.餐費(fèi)
B.餐具費(fèi)
C.折舊費(fèi)
D.酒水費(fèi)
2.單項(xiàng)選擇題客人提出食物變質(zhì)要求取消時(shí)，如果食物并未變質(zhì)，應(yīng)由（）出面向客人進(jìn)行解釋。
A.服務(wù)員
B.廚師
C.廚師長
D.餐廳經(jīng)理
3.單項(xiàng)選擇題客人提出食物變質(zhì)要求取消時(shí)，應(yīng)立即將食物（），將該菜肴請有經(jīng)驗(yàn)的廚師確認(rèn)是否確實(shí)變質(zhì)。
A.進(jìn)行封存
B.進(jìn)行調(diào)換
C.撤回廚房
D.進(jìn)行檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題客人因等待時(shí)間太長，要求退菜時(shí)如是漏寫菜單，應(yīng)向客人道歉，并征求客人的意見，然后先到廚房與廚師長取得聯(lián)系，馬上烹飪此菜，隨后再（）。
A.調(diào)查原因
B.補(bǔ)單
C.協(xié)商處理
D.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
5.單項(xiàng)選擇題客人因等待時(shí)間太長，要求退菜時(shí)應(yīng)首先檢查（），確認(rèn)是否填寫該菜肴。
A.結(jié)賬單
B.點(diǎn)菜單
C.菜單
D.傳菜單
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題