單項(xiàng)選擇題客人提出食物變質(zhì)要求取消時(shí)，如果食物并未變質(zhì)，應(yīng)由（）出面向客人進(jìn)行解釋。
A.服務(wù)員
B.廚師
C.廚師長(zhǎng)
D.餐廳經(jīng)理
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1.單項(xiàng)選擇題客人提出食物變質(zhì)要求取消時(shí)，應(yīng)立即將食物（），將該菜肴請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的廚師確認(rèn)是否確實(shí)變質(zhì)。
A.進(jìn)行封存
B.進(jìn)行調(diào)換
C.撤回廚房
D.進(jìn)行檢驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題客人因等待時(shí)間太長(zhǎng)，要求退菜時(shí)如是漏寫菜單，應(yīng)向客人道歉，并征求客人的意見，然后先到廚房與廚師長(zhǎng)取得聯(lián)系，馬上烹飪此菜，隨后再（）。
A.調(diào)查原因
B.補(bǔ)單
C.協(xié)商處理
D.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題客人因等待時(shí)間太長(zhǎng)，要求退菜時(shí)應(yīng)首先檢查（），確認(rèn)是否填寫該菜肴。
A.結(jié)賬單
B.點(diǎn)菜單
C.菜單
D.傳菜單
4.單項(xiàng)選擇題客人醉酒時(shí)如有嘔吐，要及時(shí)清理污物，并提醒醉酒客人的朋友（）。
A.予以照顧
B.幫助處理
C.進(jìn)行結(jié)賬
D.送其回家
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在服務(wù)時(shí)要（），發(fā)現(xiàn)客人飲酒過度和已醉客人要小心作出處理。
A.勤勸阻
B.注意預(yù)防
C.勤觀察
D.勤提醒
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題