判斷題中餐廳一般采用方臺和圓臺兩種，圓臺通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對象服務。
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2.單項選擇題用餐客人人數(shù)在（）人，西餐宴會餐桌可采用“U”字形臺。
A.10—20
B.20—30
C.30—40
D.40—50
3.單項選擇題服務人員為客人獻茶時，對于東西歐國家的客人應是（）
A.先主人
B.先主賓
C.先女士
D.先先生
4.單項選擇題（）的沖泡方法頗為講究，通常稱作功夫茶。
A.龍井茶
B.花茶
C.紅茶
D.烏龍茶
5.單項選擇題花茶沖泡置茶時可將（）克茶葉放入碗中，同時可賞茶。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題