單項選擇題用餐客人人數在（）人，西餐宴會餐桌可采用“U”字形臺。
A.10—20
B.20—30
C.30—40
D.40—50
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1.單項選擇題服務人員為客人獻茶時，對于東西歐國家的客人應是（）
A.先主人
B.先主賓
C.先女士
D.先先生
2.單項選擇題（）的沖泡方法頗為講究，通常稱作功夫茶。
A.龍井茶
B.花茶
C.紅茶
D.烏龍茶
3.單項選擇題花茶沖泡置茶時可將（）克茶葉放入碗中，同時可賞茶。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
4.單項選擇題圓形裱花蛋糕分派時一般分派在（）里。
A.湯碗
B.菜盆
C.骨盆
D.服務盤
5.單項選擇題整魚分派服務時，應注意不能將魚頭和（）主動分派給賓客。
A.魚尾
B.魚脊
C.魚腹
D.魚皮
最新試題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題