單項(xiàng)選擇題圓形裱花蛋糕分派時(shí)一般分派在（）里。
A.湯碗
B.菜盆
C.骨盆
D.服務(wù)盤
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1.單項(xiàng)選擇題整魚分派服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意不能將魚頭和（）主動(dòng)分派給賓客。
A.魚尾
B.魚脊
C.魚腹
D.魚皮
2.單項(xiàng)選擇題整魚分派服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意不能將魚肉弄碎，（）還應(yīng)在魚肉上澆上湯汁。
A.拆骨后
B.分派前
C.分派中
D.分派后
3.單項(xiàng)選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用右手中指、無名指和小指三指夾住分菜匙柄的后端，區(qū)別在于其中一種是（）在匙柄的上面。
A.拇指
B.中指
C.無名指
D.小指
4.單項(xiàng)選擇題上菜忌諱推、拖、（），保持盤底、盤邊干凈。
A.拉
B.礅
C.碰
D.撞
5.單項(xiàng)選擇題上菜時(shí)，切不可從客人（）、頭部越過，以免發(fā)生意外。
A.身旁
B.手部
C.肘部
D.肩部
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清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題