香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西點中面粉按照精度分為（）。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。