單項選擇題制作麻香魚小聚鍋時，向煮魚鍋中加入豆芽（）
A.50g
B.80g
C.100g
D.150g
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作麻香魚小聚鍋時，向煮魚鍋中加入紅油（）
A.50g
B.60g
C.70g
D.80g
2.單項選擇題麻香魚小聚鍋向煮魚鍋中加入麻香魚醬（）
A.70g
B.120g
C.150g
D.100g
3.單項選擇題麻香小聚鍋魚中我們需要加湯底（）
A.350g
B.800g
C.400g
D.500g
4.單項選擇題每份魚類產(chǎn)品移裝后放入蔥花克重為（）
A.1g
B.3g
C.5g
D.7g
5.單項選擇題酸菜魚、麻香魚類似產(chǎn)品煮制完成移裝后，后續(xù)操作步驟是（）
A.先放入蔥花、再澆油
B.先炸油、再放入蔥花
最新試題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：單項選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：單項選擇題