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A.滿足就餐人員的營養(yǎng)需要
B.調(diào)味品要多
C.注意節(jié)約，防止浪費(fèi)食
D.是就餐人員吃得飽，吃得完

A.內(nèi)容科學(xué)、通俗易懂、圖文并茂
B.內(nèi)容多樣、色彩鮮艷、圖文并茂
C.內(nèi)容簡單、描述專業(yè)、圖文并茂
D.內(nèi)容多樣、通俗易懂、圖表齊全

A.堅持重點發(fā)展食物數(shù)量
B.堅持生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展
C.堅持傳承與創(chuàng)新有機(jī)統(tǒng)一
D.堅持引導(dǎo)與干預(yù)有效結(jié)合

A.蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.礦物質(zhì)
D.脂肪

A.高脂肪，如烹調(diào)油
B.高脂肪，如動物脂肪
C.高碳水化合物，如膳食纖維
D.高碳水化合物，如蔗糖

A.減少
B.一致
C.增加

A.在稱量各種食物前，要將準(zhǔn)備好的各種容器重量先記錄下來
B.要設(shè)計好稱重法記錄表
C.計算出的食物重量估計誤差平均值不超過25%就符合要求
D.用來練習(xí)估計重量的食品要包括有形和無形的、生的和熟的幾種常見形式

A.水果
B.蛋類
C.肉類
D.乳制品

A.吸水作用
B.滯黏作用
C.結(jié)合無機(jī)化合物作用
D.陽離子交換作用

A.1620
B.675
C.405
D.650