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餐廳服務員章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 選擇使用雙層臺布時，一般上層臺布下垂部分的尺寸在（）。

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2 宴會在一般情況下，（）后原則上不主動為客人提供斟酒服務。

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3 法國人的飲食是（）的膳食結構。

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4 法國人特別喜愛的副食品是（）。

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5 翻轉客房床墊的周期一般是多久（）。

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6 回鍋肉是（）家常風味菜肴的代表作。

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7 東方式插花藝術的造型講究以（）主枝為骨干，用高低、俯仰以構成不同的形式。

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8 祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

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9 以下，（）是西餐宴會上菜服務的原則。

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10 回鍋肉被喻為（）的家鄉(xiāng)菜。

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