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餐廳服務(wù)員初級填空題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
撤換餐盤時要用左手托（），右手換盤，從第一主賓開始，沿順時針方向進(jìn)行。
參考答案：
托盤
2.填空題
食品衛(wèi)生法規(guī)體系由部門行政規(guī)章、地方性法規(guī)、地方政府規(guī)章、（）組成。
參考答案：
《食品衛(wèi)生法》
3.填空題
零點訂菜服務(wù)體現(xiàn)了餐廳服務(wù)員的服務(wù)能力和銷售（）
參考答案：
技能
4.填空題
煎烤板溫度為（）攝氏度。
參考答案：
215
5.填空題
中餐圓臺鋪臺布的方法常用的有椎拉式、抖鋪式、（）
參考答案：
合鋪式
