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國家開放大學(酒店前廳服務與管理)章節(jié)練習(2019.11.18)

單項選擇題
客人超過預定時間抵店，而房間已經(jīng)出租，下列做法欠妥的是（）。
A.向客人加收半天房費
B.向客人說明房間已經(jīng)出租的原因
C.問清緣由
D.禮貌和客人提出能否聯(lián)系去其他飯店
多項選擇題
問訊處的業(yè)務范圍主要有（）。
A.處理客人的郵件
B.做好留言服務
C.回答客人的咨詢，提供準確的信息
D.完成客人委托代辦的事情
E.提供叫醒服務
多項選擇題
客人的付款方式主要有（）。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.掛賬
D.賒欠
E.支票
問答題
簡述賓館的經(jīng)營及管理目標。
答案：分配制度上打破大鍋飯。用工制度上繼續(xù)堅持末尾淘汰制，實行干部能上能下、收入能高能低、員工能進能出的用工機制。制定行之有效...
判斷題
門童應注意維護大廳外環(huán)境衛(wèi)生。
答案：正確
填空題
（）、（）和（）是前廳對客服務用語的三個基本要求。
答案：禮貌性；目的性；規(guī)范性
問答題
如何做好超額預訂工作？
答案：超額預訂既是酒店經(jīng)營者膽識與能力的表現(xiàn)，又是一種風險行為。因此，超額預訂該有個“度”的限制，這個...
填空題
飯店作為企業(yè)生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品是飯店（）和（）的結(jié)合。
答案：有形設(shè)施；無形服務
判斷題
飯店接待貴賓時，必須由總經(jīng)理出面提供服務。
答案：錯誤
單項選擇題
（）是推行“金鑰匙”服務的高星級酒店賓館前廳部的一個下屬機構(gòu)。
A.大堂副理
B.禮賓部
C.GRO
D.問訊處

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