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食品化學(xué)維生素單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

2 下面關(guān)于核黃素或稱VB2的性質(zhì)描述不符合的是（）

3 必需元素根據(jù)它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過(guò)體重的（）%。

4 下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

5 請(qǐng)問(wèn)牛奶在太陽(yáng)下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）