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食品化學(xué)維生素填空題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題維生素B2俗稱為（）。

參考答案：核黃素

2.填空題通常所說的煙酸是（）。

參考答案：維生素pp

3.填空題脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。

參考答案：VA、VD、VE 、VK

4.填空題α-胡蘿卜素是（）的前體。

參考答案：維生素A

5.填空題（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

參考答案：煙酸