餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)填空題每日一練(2020.03.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題日本菜中的生魚片所使用的高檔原料為（）。

2.填空題西餐餐刀按形狀大小及用途可分為（）、正餐刀（主菜刀）、黃油刀、甜品刀等。

3.填空題餐臺(tái)上鋪設(shè)（），可以保持清潔，使客人賞心悅目，整個(gè)進(jìn)餐環(huán)境的氣氛也因此顯得典雅和高貴。

4.填空題粵菜由廣州菜、（）、東江菜組成，并以廣州菜為代表。

5.填空題通常，中餐宴會(huì)中中檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米，高檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米。