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國家開放大學(xué)(電大)

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國家開放大學(xué)(酒店管理概論)問答題每日一練(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題飯店危機(jī)管理的基本內(nèi)容是什么？

參考答案：根據(jù)危機(jī)的發(fā)展過程，可將危機(jī)管理分為危機(jī)防范、危機(jī)處理和危機(jī)總結(jié)三個(gè)階段，不同階段危機(jī)管理的側(cè)重點(diǎn)不同。
危機(jī)...

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2.問答題如何認(rèn)識(shí)我國的飯店組織管理體系？

參考答案：飯店組織管理制度是指揮、協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)，是管理、服務(wù)的保證，是檢查、考核的依據(jù)。飯店組織管理制度食以文字條列形式規(guī)定員工在飯...

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3.問答題飯店員工績效考評(píng)的含義如何？

參考答案：員工績效考評(píng)是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)的辦法，考核評(píng)定飯店員工對(duì)職務(wù)所規(guī)定的職責(zé)的履行程度，以確定其工作成績的一系列活動(dòng)...

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4.問答題金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？

參考答案：金鑰匙，既是一種專業(yè)化的飯店服務(wù)，也是一個(gè)國際化的民間專業(yè)組織，又是對(duì)具有國際金鑰匙組織會(huì)員資格的飯店禮賓部職員的特殊...

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5.問答題什么是飯店管理？主要內(nèi)容是什么？

參考答案：飯店管理就是選擇目標(biāo)市場，確定服務(wù)內(nèi)容，經(jīng)營方針。營銷策略，對(duì)飯店所擁有的資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，形...

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