國家開放大學(酒店管理概論)章節(jié)練習(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題如果飯店內(nèi)的違法事件及人員涉及到外國客人，需向當?shù)毓才沙鏊蚬卜志謭蟾妗?/a>

2 康樂行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現(xiàn)的康樂項目選擇原則是（）。

3.判斷題在服務過程中分析出賓客的現(xiàn)實期望和潛在期望，并在保證賓客現(xiàn)實期望得到滿足的基礎(chǔ)上，出其不意地滿足賓客一些潛在期望，這就是“超常”服務，是優(yōu)質(zhì)服務的秘訣。

4 康樂服務的接待人數(shù)、銷售水平往往隨賓客的興趣、愛好、年齡、身體狀況的變化而變化，體現(xiàn)了康樂服務特點的（）。

5 飯店業(yè)危機的特征（）。

6 飯店營業(yè)收入的回收方式主要有（）。

7 飯店人力資源具有哪些特征（）。

8.判斷題萬能工這是一種以維修工對飯店各部門定期檢查維護修理為主，應急維修為輔的維修方式。

9.問答題談談你對康樂服務中提供超常服務的理解。

參考答案：創(chuàng)造“忠實賓客”是所有康樂經(jīng)營者所支支追求的目標，為了達到這一目標，康樂項目的經(jīng)營者必須下功夫研究對每一種康樂產(chǎn)品的期望...

10 飯店為了完成本組織所承擔的任務，對全體員工分工合作進行的管理。指的是（）。