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初級中式面點工填空題每日一練(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起（）的危險。

參考答案：高血壓

2.填空題茶點的品種無論是在口味上還是在顏色形狀成熟方法上均要（），以適應(yīng)不同層次客人的需要。

參考答案：多樣化

3.填空題采用（）裝盤方法，必須緊扣宴席主題，精心構(gòu)思。

參考答案：點綴裝飾式

4.填空題影響出材率的因素主要有（）兩大因素。

參考答案：原料的規(guī)格質(zhì)量及原料的處理技術(shù)

5.填空題適合制作冰花蛋球所用的糖應(yīng)為（）。

參考答案：白砂糖