初級(jí)食品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2020.06.02)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題水在食品中有三種形式存在，分別是：①（）、②親和水和③結(jié)合水（束縛水）。

2.填空題肉制品常用的發(fā)色劑是（）和硝酸鹽（鈉），ADI值分別為（）和0-5mg/kg。

3.填空題化學(xué)試劑的等級(jí)（）；（）；（）；分別代表分析純、化學(xué)純、實(shí)驗(yàn)室級(jí)。

4.填空題測(cè)定食品中微量元素的分離濃縮方法是（）和離子交換色譜法。

5.填空題測(cè)定食品中脂類(lèi)時(shí)，常用的提取劑中（）和石油醚只能直接提取游離的脂肪。