單項(xiàng)選擇題聽覺媒體的（）是指隨錄隨放，使學(xué)生真實(shí)迅速地反饋信息，及時(shí)進(jìn)行自我分析和評(píng)價(jià)，以利于改進(jìn)。
A.示范法
B.情境法
C.反饋法
D.比較法
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1.單項(xiàng)選擇題（）是通過教育評(píng)價(jià)，人們可以從各種渠道獲得關(guān)于教學(xué)的各種反饋信息，而分析和研究這些反饋信息可以發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的諸多問題。
A.診斷功能
B.預(yù)測(cè)功能
C.導(dǎo)向功能
D.反饋調(diào)節(jié)功能
2.單項(xiàng)選擇題在烹飪教學(xué)活動(dòng)中始終貫穿著實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容屬于（）。
A.烹飪專業(yè)教學(xué)實(shí)踐性
B.教師指導(dǎo)下學(xué)生活動(dòng)的主體性
C.烹飪專業(yè)理論與技能教學(xué)的多樣性
D.烹飪專業(yè)教學(xué)條件的制約性
3.單項(xiàng)選擇題烹飪技術(shù)具有手工操作性、區(qū)域性及多樣性的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)決定了烹飪專業(yè)教學(xué)中烹飪知識(shí)、技能運(yùn)用的靈活性屬于（）。
A.烹飪專業(yè)教學(xué)實(shí)踐性
B.教師指導(dǎo)下學(xué)生活動(dòng)的主體性
C.烹飪專業(yè)理論與技能教學(xué)的多樣性
D.烹飪專業(yè)教學(xué)條件的制約性
4.單項(xiàng)選擇題高等烹飪專業(yè)教學(xué)在課程的設(shè)置上，是一個(gè)科學(xué)系統(tǒng)的整體，由文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程組成，在強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng)的基礎(chǔ)上不能忽視對(duì)學(xué)生文化理論方面的教育屬于（）。
A.烹飪專業(yè)課程的綜合性
B.教師指導(dǎo)下學(xué)生活動(dòng)的主體性
C.烹飪專業(yè)理論與技能教學(xué)的多樣性
D.烹飪專業(yè)教學(xué)條件的制約性
5.單項(xiàng)選擇題烹制鴨胸類菜肴一般（）是首選用酒。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.特基拉酒
D.馬德拉酒
最新試題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題