單項(xiàng)選擇題五花肉整份()克,半份()克。
A.200;100
B.200;125
C.180;90
D.200;150
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1.單項(xiàng)選擇題雙色鱈魚(yú)蟹味棒整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.16;8
C.10;5
D.14;8
2.單項(xiàng)選擇題撈派巴沙魚(yú)片整份()克,半份()克。
A.300;150
B.350;175
C.200;100
D.250;150
3.單項(xiàng)選擇題蠣蝗整份()克,半份()克。
A.200;100
B.200;125
C.180;90
D.250;150
4.單項(xiàng)選擇題魷魚(yú)須整份()克,半份()克。
A.200;100
B.200;125
C.180;90
D.200;150
5.單項(xiàng)選擇題韓國(guó)雪蟹柳整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.16;8
C.10;5
D.14;8
最新試題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無(wú)爛疤,無(wú)老根,內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型:判斷題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題