單項(xiàng)選擇題制作（）時(shí)須把小長面包從中間片開，但一邊連接。
A.漢堡包
B.冷狗
C.檀香三明治
D.熱狗
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1.單項(xiàng)選擇題漢堡包中還可加多種配料如（）、馬乃司、西紅柿、起司片等。
A.奶油
B.黃油
C.花生油
D.色拉油
2.單項(xiàng)選擇題三明治原出在（）東部的三明治鎮(zhèn)。
A.蘇格蘭
B.法國
C.意大利
D.英格蘭
3.單項(xiàng)選擇題自助餐（）可包括：西紅柿雞蛋沙拉、廚房沙拉、玉米沙拉、冷烤豬腿、火腿木斯、法國汁等。
A.熱菜
B.主食
C.副食
D.冷菜
4.單項(xiàng)選擇題自助餐的熱菜以（）的菜肴為多。
A.燴、燜、炸
B.煎、炸、燜
C.烤、炸、燴
D.烤、煎、燴
5.單項(xiàng)選擇題（）是一種由客人自己到主桌餐臺上自由選擇食品的用餐形式。
A.快餐
B.點(diǎn)菜
C.套菜
D.自助餐
最新試題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題