單項選擇題重體力消耗者在選擇蛋白質(zhì)來源時，以下哪種食物是較為合適的選擇（）？
A.白面包
B.蛋白粉
C.瘦肉
D.含糖飲料
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1.單項選擇題改變食材的酸堿度有什么作用（）？
A.促進(jìn)微生物生長
B.抑制微生物生長
C.增加食材的營養(yǎng)價值
D.減少食材的水分
2.單項選擇題政府應(yīng)通過什么措施鼓勵消費者選擇健康食品（）？
A.提高健康食品的稅收
B.通過稅收優(yōu)惠、補貼等政策措施
C.限制不健康食品的銷售
D.減少健康食品的宣傳
3.單項選擇題為什么烹調(diào)中盡量少放鹽，特別是湯應(yīng)清淡些（）？
A.因為鹽會影響食物的質(zhì)感
B.因為鹽會增加食物的甜味
C.因為減少鹽的攝入有利于控制血壓和健康
D.因為鹽會使食物變硬
4.單項選擇題在儲存食材時，以下哪個物理因素不會影響食材的品質(zhì)（）？
A.光照
B.溫度
C.濕度
D.土壤條件
5.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素不參與膳食總能量計算（）？
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物
最新試題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題