判斷題冷處理對(duì)高檔葡萄酒或桶貯期短又必須在瓶中長(zhǎng)期存放的酒，是完全必要的。（）
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1.單項(xiàng)選擇題通常葡萄酒勾兌指的是（）
A.不能達(dá)到品質(zhì)指標(biāo)，調(diào)整
B.原酒相互勾兌
C.添加酒精
D.添加糖或者糖漿水E 添加檸檬酸
2.單項(xiàng)選擇題酒精度為12度的葡萄酒，其冰點(diǎn)大約是（）
A.6℃
B.5℃
C.-6℃
D.-5℃
E.0℃
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒陳釀的裝液量是（）
A.95%
B.80%
C.90%
D.100%
最新試題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題