簡述大曲制作的工藝流程。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

釀造中加水的途徑有哪些？

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。