單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)特點(diǎn)屬于“硬質(zhì)面包”（）

A.表皮薄
B.組織松軟
C.外皮硬脆
D.含水量高


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)因素決定了面包的“口感”（）

A.面粉的種類
B.面包的重量
C.面包的含水量
D.面包的直徑

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)特點(diǎn)屬于面包的“組織”（）

A.氣孔大
B.顏色深
C.味道香
D.組織緊密

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種面包屬于脆皮面包（）

A.皮力歐許面包
B.法棍面包
C.奶油面包
D.夾心面包

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種面包屬于軟式面包（）

A.菠蘿面包
B.奶酪面包
C.法國(guó)面包
D.核桃面包

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種面包屬于歐式面包（）

A.奶油面包
B.夾心面包
C.法棍面包
D.熱狗面包