單項選擇題下列哪個特點屬于面包的“組織”（）
A.氣孔大
B.顏色深
C.味道香
D.組織緊密
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1.單項選擇題下列哪種面包屬于脆皮面包（）
A.皮力歐許面包
B.法棍面包
C.奶油面包
D.夾心面包
2.單項選擇題下列哪種面包屬于軟式面包（）
A.菠蘿面包
B.奶酪面包
C.法國面包
D.核桃面包
3.單項選擇題下列哪種面包屬于歐式面包（）
A.奶油面包
B.夾心面包
C.法棍面包
D.熱狗面包
4.單項選擇題下列哪種顏色最常用于清酥類點心的表面裝飾（）
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.黑色
5.單項選擇題在裝飾清酥類點心時，下列哪種食材可以用來制作糖霜（）
A.糖粉
B.巧克力
C.雞蛋
D.黃油
最新試題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題