單項選擇題下列哪種面包屬于脆皮面包（）
A.皮力歐許面包
B.法棍面包
C.奶油面包
D.夾心面包
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1.單項選擇題下列哪種面包屬于軟式面包（）
A.菠蘿面包
B.奶酪面包
C.法國面包
D.核桃面包
2.單項選擇題下列哪種面包屬于歐式面包（）
A.奶油面包
B.夾心面包
C.法棍面包
D.熱狗面包
3.單項選擇題下列哪種顏色最常用于清酥類點心的表面裝飾（）
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.黑色
4.單項選擇題在裝飾清酥類點心時，下列哪種食材可以用來制作糖霜（）
A.糖粉
B.巧克力
C.雞蛋
D.黃油
5.單項選擇題下列哪種食材經(jīng)常用于清酥類點心的表面裝飾（）
A.糖粉
B.奶油
C.巧克力
D.雞蛋
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題