單項選擇題下列哪種顏色最常用于清酥類點心的表面裝飾（）
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.黑色
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1.單項選擇題在裝飾清酥類點心時，下列哪種食材可以用來制作糖霜（）
A.糖粉
B.巧克力
C.雞蛋
D.黃油
2.單項選擇題下列哪種食材經(jīng)常用于清酥類點心的表面裝飾（）
A.糖粉
B.奶油
C.巧克力
D.雞蛋
3.單項選擇題下列哪種食材的添加會使清酥類點心更加酥松（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.糖
D.黃油
4.單項選擇題關(guān)于清酥類點心的烘烤時間，下列哪種說法是正確的（）
A.越長越好
B.取決于點心的大小
C.取決于烤箱的功率
D.取決于點心的厚度
5.單項選擇題下列哪種方法可以幫助判斷清酥類點心的成熟度（）
A.外觀檢查
B.刀切檢查
C.壓力測試
D.聲音檢查
最新試題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題