單項選擇題關(guān)于清酥類點心的烘烤時間，下列哪種說法是正確的（）

A.越長越好
B.取決于點心的大小
C.取決于烤箱的功率
D.取決于點心的厚度


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列哪種方法可以幫助判斷清酥類點心的成熟度（）

A.外觀檢查
B.刀切檢查
C.壓力測試
D.聲音檢查

2.單項選擇題關(guān)于清酥類點心的質(zhì)量標準，下列哪種說法是正確的（）

A.外形完整，底部平坦，沒有酥松碎屑
B.顏色均勻，沒有氣泡和裂紋
C.層次清晰，口感酥松，香甜可口
D.溫度不能低于140℃

3.單項選擇題關(guān)于清酥類點心的保存方法，下列哪種說法是正確的（）

A.應該放在冰箱中保存
B.可以放在室溫下保存
C.應該真空保存
D.需要冷凍保存

4.單項選擇題為了保證清酥類點心的質(zhì)量，應該在哪一步進行質(zhì)量檢查（）

A.攪拌
B.揉面
C.發(fā)酵
D.烘烤完成之后

5.單項選擇題下列哪種情況可能會導致清酥類點心成品的質(zhì)量問題（）

A.配方比例不當
B.烘烤溫度過高
C.烘烤時間過長
D.原料質(zhì)量差