單項選擇題下列哪種食材經常用于清酥類點心的表面裝飾（）

A.糖粉
B.奶油
C.巧克力
D.雞蛋


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1.單項選擇題下列哪種食材的添加會使清酥類點心更加酥松（）

A.雞蛋
B.牛奶
C.糖
D.黃油

2.單項選擇題關于清酥類點心的烘烤時間，下列哪種說法是正確的（）

A.越長越好
B.取決于點心的大小
C.取決于烤箱的功率
D.取決于點心的厚度

3.單項選擇題下列哪種方法可以幫助判斷清酥類點心的成熟度（）

A.外觀檢查
B.刀切檢查
C.壓力測試
D.聲音檢查

4.單項選擇題關于清酥類點心的質量標準，下列哪種說法是正確的（）

A.外形完整，底部平坦，沒有酥松碎屑
B.顏色均勻，沒有氣泡和裂紋
C.層次清晰，口感酥松，香甜可口
D.溫度不能低于140℃

5.單項選擇題關于清酥類點心的保存方法，下列哪種說法是正確的（）

A.應該放在冰箱中保存
B.可以放在室溫下保存
C.應該真空保存
D.需要冷凍保存