法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。