關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。

咯嗲類(lèi)開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。