西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。