單項選擇題焗的英文單詞是（）
A.Roast
B.Bake
C.Stew
D.Boil
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1.單項選擇題制作布朗少司應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。
A.奶油
B.黃油
C.油炒面
D.淀粉
2.單項選擇題食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評價食物（）營養(yǎng)價值高低的基本標(biāo)準。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
3.單項選擇題（）的初加工方法是先掐去頂尖與蒂，撕去側(cè)筋，洗凈即可。
A.豌豆
B.荷蘭豆
C.黑豆
D.蠶豆
4.單項選擇題我國的麻鴨主要產(chǎn)于（）地區(qū)。
A.黃河中下游
B.長江中下游
C.珠江三角洲
D.華南沿海
5.單項選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關(guān)系的是（）
A.《勞動法》
B.《野生動物保護法》
C.《婚姻法》
D.《消費者權(quán)益保護法》
最新試題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題