單項選擇題布朗基礎湯是用（），通過長時間制作提取的原料原汁。
A.浸泡
B.微火
C.中火
D.大火
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題焗的英文單詞是（）
A.Roast
B.Bake
C.Stew
D.Boil
2.單項選擇題制作布朗少司應用（）調(diào)劑濃度。
A.奶油
B.黃油
C.油炒面
D.淀粉
3.單項選擇題食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評價食物（）營養(yǎng)價值高低的基本標準。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
4.單項選擇題（）的初加工方法是先掐去頂尖與蒂，撕去側筋，洗凈即可。
A.豌豆
B.荷蘭豆
C.黑豆
D.蠶豆
5.單項選擇題我國的麻鴨主要產(chǎn)于（）地區(qū)。
A.黃河中下游
B.長江中下游
C.珠江三角洲
D.華南沿海