單項(xiàng)選擇題下列哪種原料適宜用溫煮的烹調(diào)方法制作（）
A.魚(yú)柳肉
B.牛腩肉
C.豬硬肋肉
D.牛腿肉
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1.單項(xiàng)選擇題道德主要是依靠人們自覺(jué)的（）來(lái)維持的。
A.社會(huì)輿論
B.傳統(tǒng)習(xí)慣
C.內(nèi)心信念
D.共同約定
2.單項(xiàng)選擇題西式爐灶有4～6個(gè)灶眼，下面一般附有（）
A.焗爐
B.烤箱
C.微波爐
D.吐司爐
3.單項(xiàng)選擇題壓面機(jī)主要用途是用于制作各種面團(tuán)卷、（）等。
A.肉排
B.肉片
C.蔬菜片
D.面皮
4.單項(xiàng)選擇題愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、（）、愛(ài)科學(xué)和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛(ài)知識(shí)
B.愛(ài)集體
C.愛(ài)勞動(dòng)
D.愛(ài)探索
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種油脂不適宜制作冷菜（）
A.黃油
B.色拉油
C.橄欖油
D.植物油
最新試題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題