單項(xiàng)選擇題香氣提取物稀釋分析（AEDA）是（）團(tuán)隊(duì)發(fā)明的，通過(guò)香氣化合物的氣味效力用來(lái)進(jìn)行篩選出其對(duì)樣品整體氣味輪廓的貢獻(xiàn)度。
A.TAcree
B.PShieberle
C.THofmann
D.WGrosch
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1.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞（GC-O）技術(shù)特點(diǎn)是人機(jī)結(jié)合，即將（）相結(jié)合。
A.幾種不同的儀器
B.人的耳朵、鼻子、嘴巴等
C.氣相色譜的分離能力與人類(lèi)舌頭的敏銳味覺(jué)
D.氣相色譜的分離能力與人類(lèi)鼻子的敏銳嗅覺(jué)
2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜（毛細(xì)管柱）的分離原理屬于（）。
A.液液萃取
B.固液萃取
C.氣液分離
D.超臨界萃取
4.問(wèn)答題揮發(fā)物萃取方法的選擇依據(jù)是什么？
5.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述各種萃取方法的使用范圍。
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非酶褐變的控制因素有哪些？
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在分析滋味物質(zhì)之前，如何對(duì)滋味物質(zhì)進(jìn)行提??？
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試說(shuō)明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
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以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
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