單項(xiàng)選擇題水煮牛肉是（）味的菜肴。
A.鮮辣
B.酸辣
C.香辣
D.麻辣
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1.單項(xiàng)選擇題（）是由米粉為主要材料制作的面點(diǎn)產(chǎn)品。
A.油條
B.綠豆糕
C.切糕
D.煎餅果子
2.單項(xiàng)選擇題鈣缺乏時(shí)可表現(xiàn)為（）。
A.貧血
B.小孩手足抽搐
C.克汀病
D.腳氣病
3.單項(xiàng)選擇題微量元素鋅被稱(chēng)為“生命之花”，它具有維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生、對(duì)皮膚和視力起保護(hù)作用、參與免疫功能、（）等多種生理功能。
A.合成味覺(jué)素，促進(jìn)食欲
B.促進(jìn)類(lèi)固醇羥化
C.促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成
D.降低血壓
4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物蛋白中（）含量較高，可與植物蛋白形成互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.賴(lài)氨酸
5.單項(xiàng)選擇題孕婦鋅的推薦攝入量為（）mg/d。
A.7.5
B.8.5
C.9.5
D.10.5
最新試題
營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類(lèi)，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿(mǎn)足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱(chēng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題