單項選擇題每日收市前，預(yù)制番茄醬時，醬的表面添加色拉油（）克。
A.50克
B.200克
C.100克
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題早開市工作中，向加湯機添加骨高時骨高和水的比例是（）
A.500骨高：100克熱水
B.500骨高：200克水
C.一袋骨高：500克水
2.單項選擇題制作毛血旺時，接取高湯（）克。
A.300
B.350
C.500
D.800
3.單項選擇題制作水煮肉絲時，肉絲移裝后，在炸油時，取花麻椒（）克。
A.0.5克
B.1克
C.3克
D.5克
4.單項選擇題制作水煮肉絲時，肉絲移裝后，在炸油前，肉絲表面放入干的油辣椒（）克。
A.3-5
B.5-8
C.5
5.單項選擇題制作水煮肉絲時，肉絲煮熟后，關(guān)檔后先鍋中添加香油（）克。
A.5
B.8
C.10