單項(xiàng)選擇題由于ATP酶活性增強(qiáng)，分解ATP產(chǎn)生（）和磷酸，磷酸的產(chǎn)生使肉的pH值下降直至到5.4。

A.黃嘌呤
B.次黃嘌呤
C.磷酸
D.鹽酸


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2.多項(xiàng)選擇題清理蒸飯機(jī)的程序和注意事項(xiàng)包括（）

A.關(guān)機(jī)
B.切斷電源
C.用水管噴水清洗
D.不許用水管噴水清洗
E.開機(jī)
F.打開電源

3.多項(xiàng)選擇題使用油、氣灶前應(yīng)：（）

A.檢查輸送氣膠管是否被折或被壓，是否有老化開裂現(xiàn)象
B.檢查管道閥門及接頭是否漏氣
C.檢查氣灶周邊是否有易燃易爆物品
D.打開氣閥后檢查管道、爐灶開關(guān)是否漏氣
E.保持使用區(qū)通風(fēng)良好
F.保持使用區(qū)清潔

4.多項(xiàng)選擇題油、氣灶使用完后要關(guān)好（）

A.輸送油閥門
B.電源
C.氣閥門
D.爐灶開關(guān)
E.水龍頭
F.排風(fēng)扇