多項(xiàng)選擇題清理蒸飯機(jī)的程序和注意事項(xiàng)包括（）
A.關(guān)機(jī)
B.切斷電源
C.用水管噴水清洗
D.不許用水管噴水清洗
E.開機(jī)
F.打開電源
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1.多項(xiàng)選擇題使用油、氣灶前應(yīng)：（）
A.檢查輸送氣膠管是否被折或被壓，是否有老化開裂現(xiàn)象
B.檢查管道閥門及接頭是否漏氣
C.檢查氣灶周邊是否有易燃易爆物品
D.打開氣閥后檢查管道、爐灶開關(guān)是否漏氣
E.保持使用區(qū)通風(fēng)良好
F.保持使用區(qū)清潔
2.多項(xiàng)選擇題油、氣灶使用完后要關(guān)好（）
A.輸送油閥門
B.電源
C.氣閥門
D.爐灶開關(guān)
E.水龍頭
F.排風(fēng)扇
3.單項(xiàng)選擇題在使用過(guò)程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異常現(xiàn)象，應(yīng)立即（）檢查。
A.停機(jī)
B.想辦法
C.通知維修人員
D.拆卸
4.單項(xiàng)選擇題滅油鍋里的火，錯(cuò)誤的做法是（）
A.蓋上鍋蓋
B.使用滅火器滅火.
C.往鍋里澆水
D.用沙子滅火
5.單項(xiàng)選擇題廚師炒菜時(shí)，如果油已下鍋，則（）離開操作位置。
A.嚴(yán)禁
B.可以長(zhǎng)時(shí)間
C.可以短暫
D.可以視情況
最新試題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無(wú)爛疤，無(wú)老根，內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí)，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題