服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

端托酒水時通常采用（）步伐。

不屬于油加熱處理的方法有（）。