單項(xiàng)選擇題煤氣油炸爐使用是要特別注意控制（）。

A.清潔
B.火力
C.油溫
D.油的多少


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于煤氣蒸爐特點(diǎn)的是（）。

A.火力旺
B.蒸汽大
C.熱源控制方便
D.成菜快

2.單項(xiàng)選擇題煤氣灶爐使用時(shí)先打開鼓風(fēng)機(jī)，然后打開（）。

A.煤氣總閥
B.爐灶
C.長明火
D.火源

3.單項(xiàng)選擇題一般來說，凡是電熱爐具有的各種加熱功能（）也具備。

A.蒸汽柜
B.煤氣柜
C.湯爐
D.煤氣爐具

4.單項(xiàng)選擇題燒菜時(shí)常使用（）加熱設(shè)備。

A.煤氣爐
B.湯爐
C.油炸爐
D.蒸鍋

5.單項(xiàng)選擇題湯爐又稱（）。

A.長頭爐
B.高頭爐
C.圓頭爐
D.平頭爐